Ankerbräu Dunkel Export (5,5 %) seit 1608 aus Nördlingen in Bayern: Kräftiger Geselle. 5,5 Touren zeugen von ordentlicher Stammwürze und dementsprechender Geschmacksdichte. Der Geruch ist holzig und erinnert fast an Grappa. Die Farbe ist für ein Dunkles eher hell, wirkt aber leuchtend und klar. Der Schaum ist vom Volumen her nicht besonders üppig, die Struktur ist aber fein. Der Antrank ist holzig bis nussig und auf der einen Seite sowie auf der anderen von einer ordentlichen Malzsüße sowie einer trocken herben Note geprägt. Das ist ein Kontrast, der in diesem Bier lebt. Einerseits eine trocken-asketischer, zurückhaltend-erdiger Aspekt, dem gegenüber eine recht süßliche, karamelnahe Präsenz. Leider mischt sich auch eine metallische Note mit hinzu, nicht sonderlich stark aber doch präsent. Außerdem vermisst bei diesem Bier die Wärme, das blinde Zusammenspiel der Zutaten, das Zurückgelehnte. Das Aroma wirkt eher unterkühlt und reserviert als bürgerlich und wohlig. Etwas hakelig und distanziert. Die Harmonie der Zutaten ist sicher nicht vollendet. Auch die Ausgewogenheit wird von anderen dunklen Typen übertroffen. Vor allem dieser metallische Touch macht diesem Bier zu schaffen. Zwar besitzt es den praktischen Drehverschluss, sicher nicht übertraditionell, dafür außerordentlich entgegenkommend, wenn mal kein Öffner zur Hand ist, aber dieser ist scheinbar vor Eiseneinflüssen nicht gefeit. Und dem zähle ich diesen metallischen Einsatz einfach mal zu. Würde man diesen rausrechnen, bliebe ein Bier, dass durchaus eine eigene Note besitzt, im Abgang etwas weiche Knie kriegt und an Geschmacksintensität einbüßt aber süffig und würzig den Trinker erfreut. Sicher kein Meilenstein. Aber ein Bier, das ausdruckstark, kräftig und eigencharakterlich wirkt. Sicherlich eine Bereicherung der Bierwelt. Vielleicht etwas zu grobschlächtig und ungeordnet. Auch etwas zu klebrig. Aber das wirkt auf jeden Fall sympathischer als ein glattes, eingeebnetes Bier. Leider wird es von unpraktischen Begleitgeschmäckern zurückgeworfen. Fazit: Das Eisen muss weg Wertung: + + + + (t 08/04) Gebraut nach dem Reinheitsgebot von 1516: Ja Inhaltsstoffe: Wasser, Malz, Hopfen Im Internet unter: www.ankerbrauerei.de PS: Vielen Dank an Christopher M., der uns bei der Organisation der Ankerbräu-Biere unterstützt hat.